วันนี้ (15 มี.ค. 68) นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ให้ความรู้ด้านสุขภาพผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัว โดยระบุถึง 5 ปลาไทย ไขมันดี โปรตีนสูง บำรุงสมอง สร้างกล้ามเนื้อ
ถ้าพูดถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ “ปลา” น่าจะเป็นสิ่งแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง เพราะย่อยง่าย ไขมันน้อย โปรตีนสูง แถมยังมีโอเมก้า-3 ดีต่อสมองและหัวใจอีกต่างหาก แต่รู้ไหมว่า ปลาบ้านเราเองก็มีดีไม่แพ้ปลาแซลมอนจากต่างประเทศเลยนะ วันนี้เรามาทำความรู้จัก 5 ปลาไทย ที่ทั้งไขมันดีและโปรตีนแน่นๆ แถมมาแจกเมนูด้วย อ่านให้จบน้า
1. ปลาทู
ถ้าพูดถึงปลาที่ทั้งอร่อย ราคาน่ารักและมีประโยชน์ นึกถึงปลาอะไรไปไม่ได้นอกจาก ปลาทู เพราะมันมี โอเมก้า-3 สูงมาก โดยเฉพาะ EPA และ DHA ที่ช่วยบำรุงสมองและหัวใจ
ประโยชน์ของปลาทู
- ช่วยลดไขมันไม่ดี (LDL) และเพิ่มไขมันดี (HDL)
- บำรุงสมอง ช่วยเรื่องความจำ ลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์
- ลดการอักเสบในร่างกาย เช่น ข้ออักเสบ หรืออาการปวดกล้ามเนื้อ
ปลาทูนึ่ง หรือ ปลาทูย่าง กินกับน้ำพริกกะปิ คือดีย์! หรือใครเบื่อ ๆ ลองต้มส้มปลาทูก็อร่อยแถมได้ซดน้ำร้อนๆ คล่องคอ
2. ปลาสลิด
ปลาสลิดนี่ถือว่าเป็นของเด็ดเลยนะ เพราะให้โปรตีนแน่นๆ และไขมันดีแบบโอเมก้า-9 ที่ช่วยลดไขมันไม่ดีในเลือด แถมกินง่าย รสชาติอร่อย
ประโยชน์ของปลาสลิด
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
- ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด เหมาะกับคนเป็นเบาหวาน
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
ปลาสลิดแดดเดียวทอดนี่อร่อยสุด ๆ ผมก็ชอบ แต่ถ้าอยากเฮลตี้ขึ้น ลองเปลี่ยนเป็น ปลาสลิดย่าง หรือ อบ ก็ดีไม่แพ้กันนะครับ
3. ปลานิล
ถ้าจะหา ปลาที่ทั้งถูกและดี ต้องยกให้ปลานิลเลย โปรตีนสูง แถมโอเมก้า-3 ก็มี แต่จะแตกต่างจากปลาทะเลตรงที่ปริมาณโอเมก้า-3 อาจจะน้อยกว่านิดหน่อย แต่ยังไงก็ดีกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ
ประโยชน์ของปลานิล
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อ โปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ
- บำรุงกระดูกและฟัน เพราะมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส
- มีเซเลเนียม ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ
เมนูแนะนำคือ ปลานิลเผาเกลือ หรือ นึ่งมะนาว กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือฟิน ใครชอบต้มยำ ก็ลองเอาปลานิลไปทำต้มยำปลานิลน้ำใส แซ่บๆ ซดคล่องคอ
4. ปลาช่อน
ปลาช่อนนี่เหมาะกับคนที่ต้องการฟื้นฟูร่างกายสุดๆ เพราะมันมีโปรตีนสูง และมีกรดอะมิโนจำเป็นเยอะมาก โดยเฉพาะ ไลซีน และ อาร์จินีน ที่ช่วยซ่อมแซมร่างกาย
ประโยชน์ของปลาช่อน
- ช่วยให้แผลหายเร็ว เหมาะกับคนที่เพิ่งผ่าตัดหรือบาดเจ็บ
- ลดการอักเสบ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
- แคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
ใครคิดเมนูไม่ออกลอง ต้มยำปลาช่อน ดูครับ อันนี้แหละเมนูเด็ด หรือจะเอาไป ย่างเกลือ แล้วกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็แซ่บนะ
5. ปลากะพงขาว
ปลากะพงขาวเป็นอีกตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากกินปลาแบบโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ แถมยังมี วิตามินบี12 ที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง
ประโยชน์ของปลากะพงขาว
- ดีต่อระบบประสาท ป้องกันโรคโลหิตจาง
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
- เหมาะกับคนที่อยากลดน้ำหนัก เพราะไขมันต่ำ
แนะนำเป็นปลากะพงนึ่งมะนาว หรือ ปลากะพงย่างสมุนไพร คือเมนูที่อร่อยและสุขภาพดีสุดๆ
สรุปคือ ปลาไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก ถ้าอยากสุขภาพดี ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ
