สนามข่าว 7 สี - ตะลุยต่อยอด คุณบอย ธนพัต ตามหาผักพื้นบ้านของเกาะเกร็ด “หน่อกะลา” หรือว่า “ข่าน้ำ” ทำอาหารได้หลายเมนู ที่สำคัญมีสรรพคุณทางยาสมุนไพรด้วย ติดตามกัน
อย่างที่ลุงเล็กบอกไปว่า หน่อกะลาเป็นพืชผักพื้นเมือง ตระกูลเดียวกับขิง ข่า หรือจะเรียก ข่าน้ำ ก็ได้ ชอบขึ้นอยู่ริมน้ำ ต้นสมบูรณ์หน่อย แง่งจะอวบอ้วน เนื้อในแง่งสีขาว กลิ่นอ่อน รสซ่าเล็กน้อย จะอร่อยมากก็ช่วงฝนนี่แหละ
ชาวเกาะเกร็ดนิยมนำมาทำอาหารหลายอย่าง เมนูแนะนำ จะยำ ต้มย้ำ แกงส้ม จิ้มน้ำพริก หรือที่ขึ้นชื่อต้องทอดมันหน่อกะลา ต่อวันมียอดสั่ง 500-600 ต้นเลย
เห็นแบบนี้สรรพคุณสมุนไพรเพียบท้องอืด แน่นเฟ้อ จุกเสียด และตอนนี้มีงานวิจัยต่อยอดชุมชนพัฒนาชาสมุนไพรหน่อกะลาขึ้นด้วย
#สนามข่าว7สี #ตะลุยต่อยอด #หน่อกะลา
