กระทรวงเกษตรฯ เผยผลสำเร็จงานวิจัย ใช้ใบมันสำปะหลังเลี้ยง "จิ้งหรีด" ช่วยเกษตรกรลดต้นทุน เดินหน้าสู่จุดเปลี่ยนอุตสาหกรรมอาหารโลก
วันนี้ (25 ต.ค.67) นายเอกภาพ พลซื่อ โฆษกกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ฝ่ายการเมือง เปิดเผยว่า จากการที่องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ประกาศให้ "แมลง" เป็นแหล่งอาหารในอนาคตของโลก ทดแทนแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และ"จิ้งหรีด" ได้รับการยกย่องให้เป็นอีกหนึ่งในแมลงโปรตีนแห่งอนาคต ที่ได้รับความสนใจจากผู้เลี้ยงและกลุ่มคนรักสุขภาพและสิ่งแวดล้อม แต่เกษตรกรยังประสบปัญหาในด้านมาตรฐานการผลิต ต้นทุนการเลี้ยงที่สูง และ ความเชื่อมั่นจากผู้บริโภค
ล่าสุด สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ ARDA ซึ่งสนับสนุนทุนวิจัยให้กับมหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง ดำเนินโครงการพัฒนาสูตรอาหารลดต้นทุนการเลี้ยงจิ้งหรีด คัดเลือกฟาร์มต้นแบบในพื้นที่บ้านผาแดง จ.ลำปาง จำนวน 3 ฟาร์ม ได้แก่ ขุนงาวฟาร์ม วรางคณาฟาร์ม รัตน์บ้านสวนฟาร์ม เป็นฟาร์มนำร่อง ที่ประสบปัญหาการเลี้ยงจิ้งหรีดที่ได้ผลผลิตน้อย โตช้า ตายมาก และต้องเสียค่าใช้จ่ายเป็นอาหารเลี้ยงจิ้งหรีดซึ่งมีราคาสูง 600 บาทต่อ 30 กิโลกรัม
และ จากการค้นหาพืชที่มีอยู่ทั่วไป หาได้ง่าย และมีราคาถูกในพื้นที่มาทดลองทำอาหารสำหรับเลี้ยงจิ้งหรีด พบว่า ชาวบ้านในพื้นที่บ้านผาแดงปลูกต้นมันสำปะหลังและทิ้งหรือเผาใบมันเป็นจำนวนมาก จึงได้ทดลองนำมาบดเป็นผงทดแทนอาหารสำเร็จรูปที่จำหน่ายในท้องตลาด ในปริมาณที่แตกต่างกัน ได้ 2 สูตร ดังนี้
1. อาหารจิ้งหรีดสำเร็จรูป 70% ผสมใบมันสำปะหลังอบแห้ง 30% สามารถเก็บผลผลิตจิ้งหรีดได้ภายใน 43 - 45 วัน
2. อาหารจิ้งหรีดสำเร็จรูป 80% ผสมใบมันสำปะหลังอบแห้ง 20% สามารถเก็บผลผลิตจิ้งหรีดได้ภายใน 45 - 50 วัน
โดยจิ้งหรีดที่ได้ จากอาหารทั้ง 2 สูตร มีปริมาณไขมัน โปรตีน ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต ไคติน แคโรทีนอยด์ คลอโรฟิลล์เอและบี ไม่มีคอเลสเตอรอล และไม่มีไซยาไนด์ ส่งผลให้ต้นทุนในการเลี้ยงจิ้งหรีดลดลงอย่างมาก
