เช้าข่าว 7 สี - ร้อนจนสุกไม่เกินจริง หนุ่มภูเก็ต เล่าประสบการณ์ ลืมกุ้งไว้ใต้เบาะรถจักรยานยานต์ แล้วจอดตากแดดไว้ รู้ตัวอีกทีกลับมาดูที่รถ กุ้งสุกแล้ว
เป็นคลิปที่ผู้ใช้งาน TikTok ได้โพสต์ลง พร้อมติดแฮชแท็กแดดประเทศไทย แดดภูเก็ตร้อนมาก หลังจากที่ซื้อกุ้งสดมาแล้ว ใส่ไว้ใต้เบาะรถจักยานยนต์ แต่ลืมนำกุ้งออก รถจอดตากแดดไว้ รู้ตัวอีกทีไปดูถึงกับอึ้ง กุ้งกลายเป็นสีส้ม เหมือนสุกแล้ว
ทีมข่าวสอบถามไปยัง ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดุสิต เอื้ออำนวย หัวหน้าภาควิชาเทคโนโลยีเกษตร การผลิตสัตว์และประมง สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง อธิบายว่า ในกุ้งจะมีสารชนิดหนึ่ง แอสต้าแซนธิน ช่วยเพิ่มเม็ดสี ทำให้เปลือกกุ้งมีสีเข้มสวย แต่สีสวย ๆ ของกุ้งจะมีโปรตีนชนิดหนึ่งบดบังเอาไว้ ทำหน้าที่เหมือนเคลือบเม็ดสี ซึ่งพอโปรตีนถูกทำลายด้วยแสงแดดที่ร้อนจัด ทำให้เปลือกกุ้งจากสีเข้ม กลายเป็นสีส้ม ลักษณะเหมือนกุ้งสุก
แต่ทั้งนี้ยังวางใจไม่ได้ ความร้อนที่เจออาจไม่เพียงพอต่อการฆ่าเชื้อโรค ดังนั้น กรณีดังกล่าวเป็นเพียงแค่การเปลี่ยนสีของกุ้ง แต่ยังไม่สุกดี หากจะนำไปประกอบอาหาร จึงต้องนำไปผ่านความร้อนอีกครั้ง
