วันนี้ (8 ม.ค.66) ผู้สื่อข่าวไปสำรวจราคาเค้กเมืองตรัง หลังราคาไข่ไก่ขยับขึ้น ว่าจะส่งผลกระทบกับราคาขายหรือไม
โดยที่ร้านเค้กรสเลิศ ถนนสถานี ในเขตเทศบาลนครตรัง ซึ่งเป็นร้านเค้กต้นตำรับอายุเก่าแก่กว่า 60 ปี ยังคงเร่งผลิตขนมเค้กรสชาติต่างๆ ออกขายให้กับนักท่องเที่ยวที่เดินทางไปซื้อถึงร้าน มีทั้งเค้กผลไม้ เค้กฝอยทอง เค้กใบเตย เค้กกาแฟ เค้กรสส้ม เค้กสามรสและอื่นๆ ซึ่งวัตถุดิบหลักของการทำขนมเค้กนอกจากแป้งสาลีแล้ว ยังมีไข่ไก่ที่ต้องใช้วันละหลายร้อยฟอง แต่ตอนนี้หลายจังหวัดราคาไข่ไก่ปรับขึ้นอีกแผงละ 6 บาท แต่ที่ จ.ตรัง พบว่าราคาไข่ไก่ปรับขึ้นสูงกว่า 10 บาทต่อแผง ส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการขนมเค้กเป็นอย่างมาก
ตั้งแต่ปี 2557 ผู้ประกอบขนมเค้ก จ.ตรัง ไม่มีการปรับขึ้นราคา จนกระทั่งปี 2565 มีการปรับขึ้น 5-10 บาทต่อกล่อง ทำให้ผู้ประกอบการบางรายที่แบกรับภาระไม่ไหว ต้องปิดกิจการชั่วคราว และบางรายต้องลดกำลังการผลิตลง 5-6 วันเหลือ 3 วันต่อสัปดาห์ หรือผลิตตามออเดอร์ในช่วงเทศกาลต่างๆ
ล่าสุดมีการปรับขึ้นราคาไข่ไก่ขึ้นอีก ก็ยิ่งทำให้ผู้ประกอบการขนมเค้กกว่า 40 รายใน จ.ตรัง ต้องมานั่งประชุมกัน สุดท้ายมีมติยังไม่ขึ้นราคาขนมเค้ก ซึ่งราคาขนมเค้กเมืองตรัง จะมีราคาดังนี้ เค้กฝอยทอง กล่องละ 130 บาท เค้กผลไม้รวม กล่องละ 190 บาท เค้กสามรส เค้กส้ม เค้กเนย เค้กใบเตย เค้กกาแฟ กล่องใหญ่ กล่องละ 90 บาท ส่วนเค้กกล่องเล็ก ราคากล่องละ 55 บาท
ทั้งนี้ เพื่อช่วยเหลือผู้บริโภค แต่ยังคงรักษามาตรฐานสินค้า และไม่สามารถลดปริมาณวัตถุดิบ เช่น ไข่ไก่ ลงได้ เพราะจะทำให้สูตรผิดเพี้ยน ไม่ได้มาตรฐานสินค้าโอทอประดับ 5 ดาว จึงทำให้มีนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบขนมเค้ก เดินทางมาเลือกซื้อเพื่อเป็นของฝากกันอย่างต่อเนื่อง
นายยี่เค้ง วงศ์สัมพันธ์ ประธานชมรมผู้ประกอบการขนมเค้ก จ.ตรัง กล่าวว่า ถ้าไข่ไก่ขึ้นอย่างเดียว ก็ไม่สมควรจะปรับราคา ไม่อยากเอาเปรียบผู้บริโภค แต่ถ้าวัตถุดิบหลายอื่นขึ้นพร้อมกัน เราจึงจะรวมตัวปรับราคากันใหม่ แต่ตอนนี้ยัง เพราะขึ้นราคาไข่ไก่อย่างเดียว แต่อย่างอื่นยังปกติ ก็ยังไม่จำเป็นต้องปรับ ถึงแม้ต้นทุนจะสูงขึ้น แต่ไข่ไก่อย่างเดียวก็ยังรับได้
