รังสรรค์เมนูเด็ด จาก ไข่มดแดง
สนามข่าว 7 สี - ไปที่จังหวัดนครราชสีมา ไปดูเมนูชั้นสูงอย่าง "ไข่มดแดง" อยู่บนยอดต้นไม้สูง กว่าจะสอยลงมาทานได้ก็ลำบากใช่เล่น
ที่บ้านหนองโบสถ์ หมู่ที่ 8 ตำบลโคกกระชาย อำเภอครบุรี จังหวัดนครราชสีมา เจ้าของบ้านใช้อุปกรณ์สอยไข่มดแดงจากรังที่ต้นไม้ ไข่มดแดงสีขาว ๆ อวบ ๆ ใหญ่ ๆ เขย่าๆ จนได้ไข่มดแดงจำนวนมาก หลังสอยมาแล้วก็ยังมีตัวมดแดงติดมาด้วย วิธีการเอาไข่มดแดงออกมาก็จะใช้แป้งมันโรย เพื่อให้ตัวมดแดงทิ้งไข่ แล้วปล่อยมดแดงกลับขึ้นต้นไม้ไปทำรังต่อ
ไข่มดแดงมาแล้ว เมนูแนะนำ "ห่อหมกผักหวานไข่มดแดง" ที่นี่ยังปลูกผักหวานไว้ข้างบ้าน เก็บกันมาแบบสด ๆ วัตถุดิบที่ใช้ ไข่มดแดง ผักหวาน แป้งข้าวเหนียว พริกแกง นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลาร้า ใครชอบแบบมัน ๆ ก็ใส่หัวกระทิลงไป ใส่ใบตองแล้วน้ำไปนึ่งไว้ประมาณ 30 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนอีกเมนู "ก้อย" หรือ "ลาบไข่มดแดง" ที่ใช้ไข่มดแดงล้วน ๆ นำมาคลุกเคล้าปรุงกับพริก น้ำปลา มะนาว ลาบแบบรสชาติจัดจ้าน
เจ้าของบ้าน บอกว่า 2 ปีก่อน ไปนำมดแดงจากป่ามาปล่อยไว้บริเวณบ้าน ทำให้มดแดงแพร่ขยายพันธุ์ทำรัง ส่วนผักหวานก็หามาปลูกเอง อยากกินไรก็หามาปลูกมาเลี้ยง จะได้กินง่ายแบบนี้
ที่บ้านหนองโบสถ์ หมู่ที่ 8 ตำบลโคกกระชาย อำเภอครบุรี จังหวัดนครราชสีมา เจ้าของบ้านใช้อุปกรณ์สอยไข่มดแดงจากรังที่ต้นไม้ ไข่มดแดงสีขาว ๆ อวบ ๆ ใหญ่ ๆ เขย่าๆ จนได้ไข่มดแดงจำนวนมาก หลังสอยมาแล้วก็ยังมีตัวมดแดงติดมาด้วย วิธีการเอาไข่มดแดงออกมาก็จะใช้แป้งมันโรย เพื่อให้ตัวมดแดงทิ้งไข่ แล้วปล่อยมดแดงกลับขึ้นต้นไม้ไปทำรังต่อ
ไข่มดแดงมาแล้ว เมนูแนะนำ "ห่อหมกผักหวานไข่มดแดง" ที่นี่ยังปลูกผักหวานไว้ข้างบ้าน เก็บกันมาแบบสด ๆ วัตถุดิบที่ใช้ ไข่มดแดง ผักหวาน แป้งข้าวเหนียว พริกแกง นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลาร้า ใครชอบแบบมัน ๆ ก็ใส่หัวกระทิลงไป ใส่ใบตองแล้วน้ำไปนึ่งไว้ประมาณ 30 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนอีกเมนู "ก้อย" หรือ "ลาบไข่มดแดง" ที่ใช้ไข่มดแดงล้วน ๆ นำมาคลุกเคล้าปรุงกับพริก น้ำปลา มะนาว ลาบแบบรสชาติจัดจ้าน
เจ้าของบ้าน บอกว่า 2 ปีก่อน ไปนำมดแดงจากป่ามาปล่อยไว้บริเวณบ้าน ทำให้มดแดงแพร่ขยายพันธุ์ทำรัง ส่วนผักหวานก็หามาปลูกเอง อยากกินไรก็หามาปลูกมาเลี้ยง จะได้กินง่ายแบบนี้
Gallery
