ปักหมุดของดีทั่วไทย : ลูกตาลกรอบ ของดีส่งออก จ.สงขลา

สนามข่าว 7 สี - วันนี้ พาลงใต้ไปที่ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา มีของดีขึ้นชื่อคือ ต้นตาล และมีการนำลูกตาลมาแปรรูป กลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อ สร้างชื่อเสียง ถึงกับมีออร์เดอร์จากต่างชาติ จะเป็นอะไร ติดตามได้จาก คุณเตชะวัฒน์ สุขรักษ์ ในปักหมุดของดีทั่วไทย

ทิวแถวต้นตาล กลางทุ่งนาในคาบสมุทรสทิงพระ จังหวัดสงขลา เป็นสัญลักษณ์บ่งบอกความอุดมสมบูรณ์ได้อีกอย่าง และต้นตาลกว่าล้านต้น ชาวบ้านก็หาวิธีการแปรรูปลูกตาล

แม่ ๆ กลุ่มบ้านพังเถียะ ลูกตาลกรอบ ตำบลกระดังงา อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา กำลังปอกลูกตาลสด ๆ ด้วยวิธีการง่าย ๆ

ปอกแล้ว ก็ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นำไปเข้าเครื่องปั่นพอให้เหลว เมื่อได้ที่ ก็เทลงหม้อต้ม พร้อมใส่เครื่องปรุงสำคัญ ผงวุ้น น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันบนไฟอ่อน ๆ 45 นาที ห้ามหยุดพัก ไม่เช่นนั้นจะติดก้นหม้อ

เมื่อคนจนสุก ก็เทใส่ถาด วางไว้ 1 คืน ให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นให้กินได้พอดีคำ แล้วตากแดดไล่ความชื้นจนแห้ง ใช้เวลา 3-5 วัน

แต่หากช่วงไหนฝนตกชุก ก็ต้องอาศัยตู้อบไฟฟ้า ก็จะช่วยย่นเวลาได้

ก็ยังติดใจ เมื่อเห็นลูกตาลกรอบอยู่ตรงหน้า ก็ขอชิมไม่หยุด

ลูกตาลกรอบที่นี่ ผลิตกันแทบไม่ทัน เพราะออร์เดอร์จากลูกค้าทั่วไทย แถมยังโกอินเตอร์ ส่งออกประเทศเพื่อนบ้าน และจีน ทำให้ชาวบ้านมีรายได้เพิ่มขึ้น

และนี่ก็เป็นของดีอีกอย่างในคาบสมุทรสทิงพระ ที่ชาวบ้านรู้จักการแปรรูปของที่มีในท้องถิ่น จนเป็นรายได้เลี้ยงดูครอบครัว