เจษฎาโอ้โฮ : ลุยหาปลาหลังเขียว ซาชิมิไทย ตอน 2

วันที่ 5 พ.ย. 2567 เวลา 07:21 น.

สนามข่าว 7 สี - ตามต่อ ออกเรือดักปลาหลังเขียว บางสะพาน สุดยอดชาชิมิไทย ๆ เมนูโปรดของชาวประมง ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ" ลุยต่อ วิถีประมงพื้นบ้านบางสะพาน ออกเรือหาวัตถุดิบแสนอร่อย เมนูฮิตคนเรือ ปลาอกแล หรือ ปลาหลังเขียว ที่ต้องถามให้แน่ใจ จะได้ไม่ขวางตอนไต๋สา ทำงาน พื้นที่เรือมีจำกัด โคลงไปโคลงมา ต้องหาที่ยืนให้มั่น ไม่งั้นตกเรือ หลังจากกางแห ไต๋สาเริ่มหรี่ไฟลงทีละดวง ๆ จนมืดสนิท จังหวะนี้สำคัญสุด เป็นจังหวะตบแห เรือจะเอียงข้าง ต้องเกาะให้แน่น ๆ ไม่งั้นตกเรือ เอ้า...ดูผลงาน ปลาติดไม้ติดมืดมาหลายชนิด รวมถึงเจ้าปลาอกแล หรือ ปลาหลังเขียว ปลาตัวเล็ก ๆ แบน ๆ ที่หลังมีสีเขียว ๆ ตามชื่อเรียก บางที่เรียกปลา กุแล เป็นเมนูยอดนิยมของคนเรือ เพราะกินง่าย กินสด ๆ ได้ รสชาติไม่แพ้ชาชิมิต่างประเทศ ส่วนเมนูยั่ว ๆ ไม่ยุ่งยาก หลังนำปลามาล้างทำความสะอาด ขอดเกล็ด ตัดหัว เลาะก้าง แล่เฉพาะเนื้อออกมา กินดิบ ๆ ไม่ต้องปรุงสุก ภาษาถิ่นเรียกว่า เมนูปลาเงี่ยน รสชาติไม่คาว เนื้อหวาน ๆ เข้ากันดี กับน้ำจิ้มซีฟูด หรอยไม่หรอย ต้องมาลอง