เจษฎาโอ้โฮ : ลุยต่อ น้ำพริกปลาดุกบ้านโปโล จ.กาฬสินธุ์

วันที่ 24 ก.ย. 2567 เวลา 07:21 น.

สนามข่าว 7 สี - ตามต่อ ลุยบ่อจับปลาดุกบิกอุย นอกจากจับส่งขาย ยังนำไปแปรรูปเป็นของอร่อยได้หลากหลาย หนึ่งในนั้น น้ำพริกปลาดุก สูตรบ้านโปโล ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ" ลุยต่อ บ่อปลาดุกเงินล้าน ที่บ้านโปโล อำเภอกมลาไสย จังหวัดกาฬสินธุ์ แหล่งเลี้ยงปลาดุกบิกอุย ใหญ่ที่สุดในภาคอีสาน เร่งมือคัดกันต่อ ลำเลียงขึ้นรถบรรทุก พ่อค้ามารับซื้อถึงที่ ส่งไปขายต่อในพื้นที่จังหวัดใกล้เคียง ปลาดุกบิกอุย บ้านโปโล ขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพ ปลาสีสวย เนื้อแน่น ขายได้ราคากว่าปลาดุกที่อื่น ๆ นอกจากสร้างรายได้ให้ชุมชน ปีละกว่า 200 ล้านบาท ยังสร้างชื่อเสียง จนถูกเรียกกันติดปากว่า "หมู่บ้านปลาดุกเงินล้าน" ว่าแต่ รสชาติ เด็ดจริงหรือเปล่าต้องลอง แม่ ๆ ทำให้ลองชิมหลายเมนู ทั้งปลาดุกย่างร้อน ๆ ก็มา ปลาดุกแดดเดียวทอด ก็มี ขาดไม่ได้ ปลาดุกผัดพริกแกง เครื่องเทศหอม ๆ ยั่ว ๆ อีกเมนูขึ้นชื่อ ต้องน้ำพริกปลาดุกสูตรบ้านโปโล เขาใช้เนื้อปลาดุกคั่วจนแห้ง ปลาดุก 7 กิโลกรัม ได้เนื้อปลาหย็องแบบนี้แค่กิโลกรัมเดียว ผสมกับวัตถุดิบในการทำน้ำพริก อย่างหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกป่น ผัดกะปิ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น น้ำตาลทราย เคี่ยวจนได้ที่ เติมเนื้อปลาหย็องลงไป ผัดจนเข้ากัน กลิ่นหอมยั่ว ๆ ขอบคุณชุมชนบ้านโปโล จังหวัดกาฬสินธุ์