คนขายเนื้อชาวเยอรมันเสิร์ฟเมนูเนื้อแรคคูน

วันที่ 12 เม.ย. 2567 เวลา 11:55 น.

นายไมเคิล รีสส์ คนขายเนื้อชาวเยอรมัน ผุดไอเดียนำ แรคคูน มาแปรรูปเป็นไส้กรอกเนื้อแรคคูนวางขายหน้าร้านขายเนื้อ โดยนายรีสส์เผยว่า ประชากรแรคคูนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วไปทั่วทวีปยุโรป รวมถึงในเยอรมนี และไม่นับว่าเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ เขาจึงมองว่าแรคคูนเป็นทรัพยากรที่น่าสนใจโดยเฉพาะในแง่ของการแปรรูปเนื้อสัตว์ ซึ่งก่อนที่จะนำแรคคูนมาแปรรูปเป็นไส้กรอกจะมีสัตวแพทย์มาตรวจสอบซากแรคคูนทั้งหมดก่อนนำไปแปรรูป เมื่อการตรวจสอบเสร็จสิ้นร้านค้าจะได้รับตราประทับของสหภาพยุโรป จึงจะสามารถทำการแปรรูปเนื้อแรคคูนได้ นอกจากนี้ นายรีสส์บรรยายรสชาติของเนื้อแรคคูนว่า มีความนุ่มและแห้ง ซึ่งนอกจากไส้กรอกแรคคูนแล้วในร้านของเขายังมีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแรคคูนอีกหลายรูปแบบ อาทิ ปาเต หรือ เนื้อบดผสมไขมัน และ แน็กเวิร์ส ไส้กรอกหนังกรอบ ที่เป็นสินค้าขายที่ดีสุดในร้าน